Napoli. – Tanti artisti partenopei e non solo promuovono la nuova sfogliatella al PANETTONE! Nella foto immortalati il cantautore Enzo Gragnaniello, l’attore Giacomo Rizzo, la cantante ed attrice Anna Capasso. 25 anni fa, sul Corso Novara, di fronte la stazione centrale di Napoli, nasceva il cuore di sfogliatella di Antonio Ferrieri nell’Antica Pasticceria. Il prelibato odore di sfogliatelle appena sfornate catturava l’olfatto ed il palato del viandante. Ecco che in pochissimo tempo l’Antica Pasticceria con i suoi originali cuori di sfogliatella, divenne un invitante punto di stop per napoletani e turisti. In 25 anni la sperimentazione, la passione, la qualità hanno impreziosito e fatto evolvere la classica sfogliatella napoletana.
E così Antonio Ferrieri, che propone per queste festività la prima sfogliatella al panettone, è stato il primo ed il solo a realizzare artigianalmente altri 25 diversi cuori di sfogliatella tra dolce e salato. La prima variazione fu la sfogliatella salsiccia e friarielli. Sono seguite sfogliatelle zucchine e provola, fior di zucca e provola, ricotta e salame, spinaci e ricotta, uova provola e melanzane, scarola e provola, peperoni e provola, riso, acciughe e provola. Ed ancora sfogliatelle dolci: ricotta e pera, alle noci, al limoncello, alla pastiera, al cioccolato, alle mandorle, al caffè, alla menta, al torroncino, alla siciliana.
“La sfogliatella è un dolce ricordo, è una preziosa tradizione, è un biglietto da visita saporito della nostra città. E’ diventato per me un gioco divertente riempire il cuore della sfogliatella” – dichiara il titolare Antonio Ferrieri sostenuto dalla moglie Clelia e dai figli sempre attenti alla qualità del prodotto distribuito.
La sfogliatella a gennaio volerà in Cina ed in Giappone per divulgare anche lì la nostra tradizione gastronomica.
Rosanna Della Fonte
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