Anche quest’anno Gianluca Fusto è salito sul palco di Identità Golose, il Congresso Internazionale di Cucina, che ogni anno raduna a Milano i professionisti della cucina e della pasticceria. Insieme al noto chef Andrea Berton, Gianluca ha unito il dolce al salato in tre diverse preparazioni: Insalata Mista Liquida, Topinanbur, Limone, Olive Nere e Cioccolato; Spaghetti alla Carbonara in Dialogo Dolcesalato; Bignolata all’Olio Extravergine d’Oliva, Peperone e Prezzemolo. Un insieme di sapori nello stesso piatto ma tenuti volutamente separati ed identificabili.
Un vero talento della pasticceria quello di Gianluca, premiato ad Identità Golose come Pasticcere dell’Anno. Una targa meritata e consegnata dalle mani di Paolo Marchi, patron della manifestazione, e Sara Peirone, Top Gastronomy Manager di Lavazza.
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DIRETTORE: Gaetano Busiello